К объектам аквакультуры относятся водные организмы (рыбы, беспозвоночные, водоросли), которые целенаправленно разводятся, содержатся или выращиваются в контролируемых (искусственных или естественных) условиях для получения товарной продукции или пополнения природных запасов.
В Псковской области традиционно главными объектами искусственного выращивания были рыбы. Особенно широко рыбоводные работы проводились в середине XX в. В книге, подготовленной сотрудниками Псковского филиала ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО», рассказывается об истории развития рыбоводства в регионе в XIX-XX вв.
История развития рыбоводства в Псковской области
Какую рыбу выбрать для выращивания в Псковской области?
Физико-географические характеристики региона особенно благоприятствуют развитию двух видов аквакультуры.
- Наличие большого количества озер в регионе создает предпосылки для развития пастбищной аквакультуры, при которой рыба будет расти в естественных условиях.
- Псковская область расположена на северо-западе РФ, где вода в реках и проточных озерах долго остается прохладной, что создает условия для садкового выращивания холодноводных и умеренно-тепловодных видов рыб, адаптированных к климату Северо-Запада России.
Прудовое рыбоводство традиционно занимало в регионе относительно небольшое место, тем не менее, прудовая аквакультура имеет свои положительные стороны.
Выбор конкретного объекта зависит от типа хозяйства: пастбищное, прудовое, садковое на естественных водоемах или индустриальное в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ).
Виды, наиболее пригодные для пастбищного рыбоводства
Судак и щука - хищные виды, пригодные для пастбищного выращивания с целью регулирования численности сорной рыбы (плотвы, окуня) и получения высоколиквидной продукции.
Плюсы
- Обилие естественного корма: в водоемах Псковской области много мелкой рыбы (уклейка, плотва, окунь), которая служит бесплатной кормовой базой для хищников.
- Высокая рыночная стоимость: судак и крупная щука — ценные гастрономические объекты с постоянным спросом у населения, в ресторанах и торговых сетях Пскова, Санкт-Петербурга.
- Идеальные виды для создания рекреационных хозяйств.
- Мелиоративная роль: щука и судак уничтожают больную и тугорослую рыбу, очищая водоем и улучшая общую экологическое состояние озера.
- Благоприятные условия для судака: крупные, мутноватые, но богатые кислородом водоемы региона оптимальны для нагула судака.
- Выносливость щуки: щука неприхотлива к качеству воды, легко переносит умеренное снижение уровня кислорода и быстро адаптируется к малым озерам.
Минусы
- Затраты на зарыбление: требуются затраты на закупку жизнестойкой молоди (сеголеток).
- Могут потребоваться затраты на рыбохозяйственную мелиорацию водоема.
- Сложность сбора урожая: хищная рыба рассредоточена по акватории и держится в укрытиях (коряги, трава), поэтому ее отлов неводами технологически сложен.
Сиговые - пелядь, чир, муксун: перспективные, но неиспользуемые в области в настоящее время, виды для зарыбления проточных малых озер региона с глубинами, преимущественно, от 6 м. Сиговые могут эффективно использовать ресурсы естественных водоемов Северо-Запада, не требуя постоянного искусственного кормления на этапе нагула. Вместе с тем выращивание сиговых рыб в озерах Северо-Запада России ограничено жесткими экологическими требованиями.
Плюсы
- Идеальный климат: прохладная вода и высокий уровень кислорода в озерах Северо-Запада соответствуют природным потребностям сиговых.
- Дешевый корм: рыбы (особенно ряпушка и пелядь) эффективно питаются естественным озерным зоопланктоном, снижая расходы на искусственные корма.
- Высокая цена на товарную продукцию: сиговые пользуются постоянным высоким спросом на рынке.
- Поликультура: сиговых можно заселять в водоемы вместе с карпом для максимального использования кормовой базы озера.
Минусы
- Зависимость от рыбопитомников: сиговые практически не дают потомства в озерах Псковской области, поэтому закупать рыбопосадочный материал приходится ежегодно.
- Чувствительность к жаре: при повышении температуры воды выше +20–22°C (особенно в мелководных озерах летом) может начаться массовый замор рыбы.
- Дефицит кислорода: зимой под толстым слоем льда могут возникать заморы из-за нехватки растворенного кислорода.
- Сложный сбор урожая: выловить сиговых из больших естественных озер без специального оборудования и неводов крайне трудно.
Амур, толстолобик: классическая поликультура для водоемов, преимущественно глухих озер или прудов, которые летом хорошо прогреваются (+22…+26°C).
Плюсы
- Выносливость, устойчивость к дефициту кислорода.
- Естественная очистка водоемов: белый амур поедает высшую водную растительность (тростник, осоку), избавляя пруды от зарастания; толстолобик (особенно белый) питается фитопланктоном, предотвращая «цветение» воды.
- Высокая продуктивность поликультуры: совместное выращивание карпа, амура и толстолобика позволяет максимально эффективно использовать кормовую базу водоема, так как они занимают разные экологические ниши и не конкурируют за еду.
- Низкие затраты на корма: при правильной плотности посадки оба вида питаются преимущественно естественным кормом водоема, не требуя дорогих искусственных комбикормов.
Минусы
- Более низкая рыночная стоимость по сравнению с форелью.
- Климатический фактор: период активного питания и роста этих рыб (когда вода прогревается выше +20-22°C) в Псковской области значительно короче, чем на юге. Как только температура воды падает ниже +10-12 °C, амур и толстолобик практически перестают питаться и впадают в оцепенение, теряя в весе во время долгой зимовки.
- Отсутствие естественного нереста: для размножения белому амуру и толстолобику нужна проточная вода с температурой +23-25°C. В условиях Псковской области получить потомство можно только искусственным путем в специализированных инкубационных цехах.
- Долгий цикл роста в условиях северо-западного климата: товарный вес набирается за 2-3 сезона, на 1–2 года позже, чем в южных регионах. Белый амур начинает эффективно поедать жесткую растительность только по достижении возраста 2–3 лет.
Виды, наиболее пригодные для прудового рыбоводства
Карп: является основой прудовой аквакультуры региона; хорошо переносит сезонные колебания температур, неприхотлив к качеству воды и эффективно использует естественную кормовую базу прудов при промышленном докорме.
Растительноядные рыбы (белый амур и толстолобик): выращиваются в поликультуре с карпом в прудах. Они выступают в роли «биомелиораторов», поедая избыточную водную растительность и микроводоросли, что предотвращает заиление и цветение водоемов.
Виды, пригодные для садкового рыбоводства в реках и глубоководных озерах
Радужная форель
Радужная форель относится к холодноводным тугорослым рыбам, требует высокой концентрации кислорода и температуры воды не выше +20°C. Оптимальной температурой является +14-18°C. При температуре выше 22ºС форель прекращает питаться, при снижении температуры ниже оптимальной рацион питания форели уменьшается. Зимовка форели в пресной воде естественных водоемов проходит нормально.
- Плюсы: высокий рыночный спрос, высокая цена реализации, быстрая окупаемость, близость к крупным рынкам сбыта.
- Минусы: чувствительна к дефициту кислорода, требует только дорогих и качественных кормов.
Сиговые (пелядь, сиг, муксун) — перспективное направление для холодноводных озер. В области есть успешный опыт товарного выращивания пеляди. Например, в 1960-х годах на псковских озерах возврат от выращенной молоди сиговых достигал 43%, а товарная продукция составляла 160 кг/га. Сиговые хорошо переносят холод, но рыбопосадочный материал стоит дорого, а технологии выращивания сложнее.
Плюсы: идеальный климат: прохладная вода и высокий уровень кислорода в озерах Северо-Запада соответствуют природным потребностям сиговых; высокий рыночный спрос.
Минусы: чувствительность к жаре: при повышении температуры воды выше +20–22°C (особенно в мелководных озерах летом) начинается массовый замор рыбы; ежегодные затраты на высококачественные корма.
Перспективные индустриальные объекты для УЗВ (установки замкнутого водоснабжения) или подогретых сбросных вод.
Осетровые (ленский осетр, стерлядь, бестер): русский и сибирский осётр - самые популярные виды для получения качественного мяса и черной икры; стерлядь созревает быстрее всего (на икру за 2,5-3 года); бестер (гибрид белуги и стерляди) быстро набирает массу (до 1,5 кг за год).
Африканский (клариевый) сом: высокопродуктивный объект для УЗВ; обладает экстремальной скоростью роста и устойчивостью к дефициту кислорода, однако требует постоянного подогрева воды до +25...+28 °C.
Технология УЗВ позволяет круглогодично выращивать даже нетипичных для региона гидробионтов, полностью контролируя среду. Соседняя Ленинградская область уже успешно использует УЗВ для получения осетровых (осетр, белуга), клариевого сома, тиляпии и креветок. В Псковской области есть опыт выращивания осетровых на сбросных водах Псковской ГРЭС. Этот опыт может быть полезен для диверсификации производства в регионе. Вместе с тем, необходимо учитывать высокие стартовые затраты на оборудование, очистные сооружения и биофильтры, покупку специализированных высокобелковых импортных кормов.