-
Колющие и ударные орудия
-
Острога (строга, ашти)
- Колющее орудие для ловли рыбы, похожее на вилы или трезубец с острыми зубьями и зазубринами
-
Наконечники стрел
- Гарпунные трехзубые наконечники стрел длиной от 7 до 10 см, которыми били рыбу из лука во время нереста
-
Кука
- Увесистый деревянный молот на почти двухметровой рукояти для глушения рыбы подо льдом
-
-
Крючные снасти
-
Удочка
- Рыболовная снасть для ловли рыбы, которая состоит из удилища, лески и крючка, часто в её набор также входят поплавок и грузило
-
Донка
- Комбинация лески с грузилом (кормушкой) и поводка с крючком, которые забрасываются в водоём и удерживаются на течении за счёт веса грузила
-
Дорожка
- Рыболовный снаряд (уда с блесной) для ужения с движущейся лодки, часто для ловли хищных рыб
-
Блесна (облитня, сикуша)
- Блесна в виде маленькой рыбки, сделанной из олова и свинца и снабженной несколькими крючками или железный крючок, раздвоенный в виде якоря и приделанный к медной или оловянной рыбке на одном конце; использовалась на шнурке или леске
-
Крюки (ряды)
- Зимний снаряд: крупные крюки, наживляемые рыбой, ставились каждый отдельно, длинными рядами, прорубь за прорубью, отсюда название «ряды»
-
Перемет
- Рыболовное орудие со стальными или медными крючками, наживляемыми различной наживкой: на веревочном шнуре длиной до 500 м прицепляются рыболовные крючки на расстоянии 3 м друг от друга, так что на одном перемете или клубке насчитывается до 200 крючков
-
Кружало (кружок)
- Плавучие жерлицы, так называемые кружки, поставуши, поставухи, включающие пробочный диск, к которому крепится крючок с наживкой
-
Шарта (драва, рогатка)
- Снаряд для лова налима в виде розетки из металлических крючков с колокольчиками, опускаемый в воду
-
-
Сетные орудия
-
📥 Отцеживающие
-
Невод (запас) большой
- Огромные снетковые невода (до 250 саженей) с мелкой ячеей, главными составными частями которого были матка и два крыла
-
Невод (запас) малый
- Летний невод, имевший такую же конструкцию, как и большой, только в меньших размерах
-
Неводок ряпушной
- Небольшой невод, главным отличием которого от других (например, сиговых или лещовых) заключалось в мелком шаге ячеи
-
Вороток
- Небольшой однокрылый невод, закидывая который, рыбаки описывают круг
-
Водок (волокуша)
- Небольшой мелкоячейный неводок, длиной 20-30 саженей, для лова мелкой рыбы; отличается от невода покроем и тем, что крылья делаются также из частика
-
Подволока
- Летний невод для лова рыбы с двух лодок; конструкция подволоки включала матку и два крыла, однако размер ячеи в разных точках матки и крыльев отличался
-
Обходница
- Небольшой неводок для ловли плотвы с лодки, крылья — саженей по 25 длины, мотня — аршина полтора
-
Мутник
- Небольшая рыболовная сеть, состоящая из мешка, мотни, и двух крыльев, в 3½ саж. длины каждое, с мелкими ячеями, не выпускающими самой крошечной рыбы
-
Бредень (бродец, бродник)
- Небольшой неводок, закрепленный по концам на стоячих шестах, который рыбаки, идущие бродом по мелководью, тянут за собой
-
Крига
- Волоковой и забросный снаряд, по внешнему виду напоминавший полозья, обтянутые сетчатой тканью или сетью, лов велся тремя рыболовами: один придерживал место соединения полозьев, остальные двое управлялись с крыльями
-
Курица
- Конструкция снаряда включала мотню, натянутую на два изогнутых деревянных бруса («кляча») длиной до 3–4 метров; брусья соединялись прямыми концами, между которыми натягивалась сетка
-
-
📤 Объячеивающие
-
Обор (оборец, борец)
- Трехстенная редкоячеистая сеть, вязаная из льняных ниток; применялась для ловли плотвы или лещей, часто по берегам и заводям
-
Обсовень (шестовница)
- Гоновая сеть с крупной ячеей для ловли крупной рыбы, по мелким травянистым местам или весной, во время нереста на заливных лугах; способ постановки: сеть проталкивали через растущие в воде растения с помощью особого шеста
-
Сиговик
- Сеть без матки с ячейками в один квадратный вершок, 60 сажен длины и две сажени ширины; в верхнем крае они снабжены на всем протяжении поплавками из бересты, а в нижнем — грузилами
-
Уклеишница
- Одностенная ставная сеть, вязавшаяся из тонких ниток с мелкими петлями; часто ставилась поперек реки, где во время нереста туда попадалась уклейка
-
Мрежа (мережа)
- Сеть без матки, длиною в 60 сажен; к верхнему её краю прикрепляют поплавки, приготовленные обыкновенно из бересты, к нижнему — грузильца
-
Селявная мерега (селявная сеть)
- Одностенная сеть, с размером ячеи 2,2–2,7 см, длиной до 60 м при ширине до 4 м; верхняя тетива сети усаживалась сплошным рядом берестяных поплавков, на нижней части привязывались на определенном расстоянии камни
-
Плавун
- Плавная сеть, своим устройством напоминавшая подволоку, применялась в бассейне Западной Двины; снабжалась поплавками, до дна реки почти не доходила
-
Турянка
- Ботовая (загонная) мелкоячейная ставная сеть для ловли плотвы и окуней, которых загоняли туда шумом
-
-
-
Ловушки и преграды
-
🪤 Ловушки
-
Ризец
- Рыболовное орудие из сетной ткани, натянутой на ряд деревянных обручей, с воронкообразным входом
-
Нарота (нарот, норот, наротка)
- Рыболовный снаряд типа верши, по форме представляющий сужающуюся воронку или цилиндр, сплетенный из прутьев лозы, позже из сети
-
Мережа
- Сетная ловушка, состоящая из направляющей системы («крылья») и рабочей части, так называемой «бочки»; каркас мережи круглой или овальной формы изготавливался из деревянных обручей
-
Вятерь (вятель)
- То же, что вентерь — ставное рыболовное орудие конусообразной формы, сплетенное из прутьев или ниток; представляет собой цилиндрическую или конусообразную сеть, натянутую на несколько обручей
-
Рыбец
- Ставной снаряд, сплетенный из пеньковой пряжи, мешкообразный длиной до полутора саженей, расправленный несколькими вставленными в него обручами, сначала большими, а затем исподволь уменьшающимися
-
Топтун
- Длинный, свыше сажени, сетчатый мешок, с широким открытым (на раме) устьем; топтуны делались вязаными или ткаными и применялись в травянистых местах; рыбу в топтун загоняли
-
Жак
- Длинный топтун, перегороженный по длине постепенно уменьшающимися обручами, на каждый из которых была натянута сетчатая ткань с узким проходом в середине; часто по бокам начального отверстия добавлялись сетчатые крылья, также растянутые и укрепленные при помощи кольев
-
Верша (вершь)
- Рыболовная снасть из прутьев в виде конуса с воронкообразным отверстием
-
Прутня (буча, коша)
- Простейший снаряд, представлявший плетеную из лозы корзину конической формы, которая ставилась на узком ручье или канаве; устье прутни было открытым, не более 10 вершков в диаметре, длина конуса не превышала двух аршин
-
Черпак
- Снаряд, состоявший из полукруглой рамки с основанием около одной сажени и высотою около полутора аршин; от рамки, служившей входным отверстием во время лова, идут в одну сторону 10 прутьев, связанных на некотором расстоянии в один пучок; черпак обтягивался снаружи мелкоячейной сетью
-
-
🚧 Преграды
-
Котцы (вотцы)
- Простейшие запорные сооружения, устроенные по принципу лабиринта; изготавливались из планок, прутьев, камыша, тростника или соломы
-
Езы
- Заборы из кольев поперек течения реки с одним или несколькими проходами для рыбы, куда вставлялись ловушки
-
Заколы
- Снасти в виде корзины с сужающимся дном и хвойными ветками при входе
-
Буксты (букши, груды, захвойники)
- Перегородки из кольев, переплетенная хвоей, с просветами для установки сетных или плетеных ловушек
-
Забойники (забойки)
- Перегородки из кольев, с заваленными сучьями промежутками, подпираемые жердями
-
-
СЕТНЫЕ ОРУДИЯ
Ведущая роль сетных орудий в промысле средневековых псковичей фиксируется уже с VIII в. Псковские археологи отмечают в находках фрагменты сетей, установочные петли, поплавки и грузила, ботала, инструменты для плетения сетей (иглы–челноки, мотовильца, костяные иглы и крючки для плетения и вязания сетевого полотна), кружки–буйки, маркирующие места установки сетей. Предметы оснастки сетей, найденные при раскопках в Пскове, в целом составляют 81% от рыболовных находок [Салмина, 1997a].
Отдельные детали устройства невода хорошо видны на древних рисунках, например, в росписи Спасо-Мирожского монастыря (XII в.) во Пскове.

Фрагмент фрески середины XII в. из Спасо-Мирожского монастыря «Чудо на озере Тивериадском» (Источник: Иконография восточно-христианского искусства)
Согласно ряду классификаций [Куза, 2016; Татарников и др., 2016 и др.] сетные орудия лова делятся на две больших группы: отцеживающие и объячеивающие. На древней псковской земле, как и во всей средневековой Руси, использовались оба типа. Первые передвигали по водоему, протаскивали по воде, сводили концами и вытаскивали на берег или в лодку, как бы процеживая воду. Вторые неподвижно ставили поперек или вдоль течения реки, а также в озерах. Рыба в такие сети попадала сама или ее загоняли в них шумом (имтали или ботали), и запутывалась в ячеях. Кроме того, отдельно можно упомянуть сетные орудия ловушечного типа, принципом действия которых является свободное проникновение рыбы внутрь через узкое горло или систему уловистых уступов.
Наиболее полные и подробные описания сетных орудий лова можно найти в документах XIX – XX вв., когда их изучению уделялось значительное внимание. Главной причиной этого были попытки выяснить их влияние на состояние запасов промысловых рыб.
Отцеживающие сетные орудия
Сетные отцеживающие орудия неводного типа в регионе были разнообразны, также, как и способы их применения – их закидывали с берега, с лодок, со льда.
Главным промысловым орудием служил невод, или, как его называли рыбаки, запас. Его вязали из пеньковой пряжи. Невода делились на большие, средние, малые и употреблялись для различных целей и в разное время года. Так, для ловли снетков на Псковско-Чудском водоеме использовались «огромные снетковые невода (до 250 саженей) с мелкой ячеей, величина которой колебалась от 1/8 до 1/10 вершка в мотне» [Кузнецов, 1912].
Большой (зимний) запас
Князев [1863] описывал большой невод псковских рыбаков для лова снетков следующим образом: «… у него главные составные части следующие: матка и два крыла; каждое крыло вяжется длиною от 120–150 саженей, а шириною в 2-х крылах, от 8 до 10–12 до 14 саженей. Матка длиною 6 и более саженей. С концов крылья вяжутся реже, а к матке-постепенна чаще; точно также вяжется и самая матка для того, чтобы в них могла удерживаться даже мелкая рыба. Различное вязание частей невода дает им и особое название. Так, например, «1) передняя часть крыла, которая идет к гужам, носит название клячей, которых делается три и в каждом длиннику 20 саж., ячей в ширину 180, всего в клячах 60 сажень; 2) от клячей идет середка, которая тоже состоит из трех частей и каждая от 15 до 20 сажень длинною, всего от 45 до 60, ячей в ней 290; 3) частое 15 саж. длины, ячей 380; 4) перши, длиною от 12 до 15 саж., которые сшиваются из четырех полос и в каждой полосе по 200 ячей, всего ячей до 800. Перши пришиваются к матке. Матка сшивается из 8-ми полос, каждая полоса шириною в 2½ саж. (в окружности до 5 саж.), а длинною 5 саж. Ячей в каждой полосе в ширину 1600. Задняя часть матки, куда собираются снеты, называется гилями, которые длиною делаются 3 арш. Ячей в оных до 300. Вокруг, с обеих продольных кромок, невод садится на крепкие тетивы (веревки). К тетивам, с нижней стороны, в некоторых местах, прикрепляются камушки, а с верхней – поплавки, называемое в простонародье плавом, или корьем, потому что делаются они из сухого дерева, или из коры» [Князев, 1863, с. 67-68].

Схема большого невода (Источник: Яхонтов, 1886)
Малый запас
Летний невод, имевший такую же конструкцию, как и большой, только в меньших размерах –не более 100 саженей в каждом крыле, с маткой до 5 саженей длиною. Ячейки на концах крыльев делаются вершка в 1½ и уменьшаются по мере приближения к матке.
Для лова с лодок часто применялись небольшие неводки, имевшие разные размеры ячеи и длину крыльев, часто однокрылые. Небольшие невода в регионе использовались для лова разных видов и размеров рыб, в разных участках водоема или водотока, и, соответственно, отличались, в первую очередь, размером ячеи и носили разные названия. Например, неводки для прибрежного лова назывались мережками или обходницами.
Вороток
Воротком называли небольшой однокрылый невод, закидывая который, рыбаки описывают круг.
Водок
Водок, волокуша – небольшой мелкоячейный неводок, длиной 20-30 саженей, для лова мелкой рыбы, преимущественно ершей. Волокуша отличалась от невода покроем и тем, что крылья делались из густой мелкоячейной сети. Волокуша имела четко выраженную трехчастную структуру: два длинных крыла по бокам и глубокий сетный мешок в центре – мотню (или куток), куда собирается рыба. Как правило водок был оснащен поплавками сверху и грузилами снизу. Снасть заводилась в воду и вручную протягивалась по дну водоема людьми, охватывая и выгребая рыбу с определенного участка.
В некоторых районах региона волокушей (волоком) называли бредень или небольшую мережку, которой ловили рыбу, идя вброд.
Подволока
В документах, описывающих орудия лова в Псковской губернии упоминается подволока. Значение термина в разных источниках объясняется следующим образом: 1) небольшой невод, которым ловят вдвоем, идя бродом; 2) летний невод для лова рыбы с двух лодок. Конструкция подволоки включала матку и два крыла. Матка устраивалась около 3,5-4 маховых саженей при длине крыльев в 20-30 маховых саженей. Особенность состояла в том, что размер ячеи в разных точках матки и крыльев отличался. «В конце матки приходится 6 ячей на 1 вершок, ближе к крыльям – 5 ячей на 1 вершок, в начале крыльев – 2 ячеи на 1 вершок, на самых концах величина ячей в 1 вершок» [Гейнеман, 1900]. В Опочецком районе, в зависимости от размера снасти ловили подволокой с одной или двух лодок двое или четверо ловцов. Начиная с июля почти повсюду к заднему концу матки пришивали небольшой мешок из редкого тканого холста, настолько частого, что не пропускает июльских сеголетков.
Обходница
Обходница (обходица) – это небольшой неводок для ловли плотвы с лодки, крылья - саженей по 25 длины, мотня – аршина полтора.
Ряпушной (ряпушевый) невод
Небольшой невод, главным отличием которого от других (например, сиговых или лещовых) заключалось в мелком шаге ячеи. Сетка была достаточно частой, чтобы мелкая ряпушка, средний размер которой составляет около 10–20 см не могла сквозь неё «выколоться» (проскочить или застрять жабрами).
Мутник
Главное отличие мутника от большого и малого запасов состояло в меньших размерах и частом вязании, так что на конце матки пришивалось даже не вязанье, а полотно из грубого холста. Мутник получил свое название от своего назначения мутить воду, для чего к нижней стороне запаса привязывали пуки соломы, которые при ходе невода не только мутили воду, но пугали рыбу [Краткий очерк …, 1879]. Длина крыла вязалась до 40 саж. крыло; матка – в 3 саженей, или 2½ аршина [Князев, 1863].
Следует отметить, что еще Бэр, отмечая, что небольшие невода, мутнички или бегунки, устраиваемые по типу мутников, отличаются мелкоячейностью, с возмущением писал, что ячеи мотни, сделанные из ткани, называемой тканцем, так мелки, что сквозь них не проскользнет и большая муха. Он добавлял, что «последствием этого злоупотребления можно считать то, что некоторые из ценных рыб, которые, еще лет за сорок, во множестве водились в Чудском озере и были развозимы оттуда в отдалённые места, как например лещи, ныне стали очень редки, другие же, как например, синцы и шерешперы, почти совершенно исчезли» [Бэр, 1982, с. 3].
Бредень
Бредень (бродец, бродник) – небольшая рыболовная сеть (неводок), закрепленная по концам на стоячих шестах, которую рыбаки, идущие бродом по мелководью, тянут за собой. О популярности этой снасти говорит очень большое количество названий: бреденёк, бредец, бредешок, бретешок, брёдничек, бредник, брёдник, брённик, бредня, бродень, броден, бродец, бродок, бородок, бродочек, бродницы, бродник. В регионе более широко использовалось название «бродник». Конструктивно бредень почти ничем не отличается от невода, различие состоит в размерах и способе применения. Невод – снасть закидная, которая выметывается с лодки или лодок, окружая определенную часть водоема, после чего снасть вытягивают на берег или на лед (при зимней ловле). Бредень же – заводная снасть, заводят его в водоем и натаскивают на рыбу вброд, без помощи лодок [Шаганов, 2009].
Бродник – 1) то же, что бредень; 2) маленький неводок вообще или неводок для лова малька; 3) летний невод до 150 сажен длиною, применяемый с двух лодок; 4) рыболовная снасть – сеть в виде небольшого конуса, широкий конец которого натянут на полуобруч; 5) мешок из сети на двух палках для лова снетка или мальков для наживки.
Например, в Опочецком районе бродник сшивался из редкой такни от 7 до 20 ниток на 1 вершок и состоял из матки около 2 аршин длиной и двух крыльев в полтора аршина шириной и 2–3 маховых саженей длиной. На верхней тетиве прикреплялись поплавки, на нижней «шалыги», камни, зашитые в бересту. К концам крыльев пришивались палки, за которые ловцы тянули бродец [Гейнеман, 1900]. Иногда делались более крупные бродники, для закидывания их с лодки.

Схематическое изображение бродника (Источник: Гейнеман, 1900)
Крига
Крига – это волоковой и забросный снаряд, состоявший из двух деревянных кокор (кокора - нижняя часть ствола хвойного дерева вместе с отходящим от него крупным боковым корнем под прямым углом), к заднему концу которых привязывалась палка, от которой на высоте 20 вершков тянулись веревки к верхним концам отгибов кокор. По внешнему виду крига напоминала полозья, обтянутые сетчатой тканью или сетью, лов велся тремя рыболовами: один придерживал место соединения полозьев, остальные двое управлялись с крыльями. При оцеплении места лова крига растягивалась, после чего держащие головки рыболовы, сходились и смыкали крылья снаряда. Как отмечал Сапунов [1893] «все живое – рыба, раки, лягушки и прочее» не могло ускользнуть из пространства, оцепленного кригой, которую «поэтому можно назвать беспощадным снарядом». Чем более травянистым было место в реке или озере, тем успешнее была ловля кригой.

Схематическое изображение криги (Источник: Гейнеман, 1900)
Курица
Курица – род бредня, предназначенный для ловли рыбы на мелководье. Конструкция снаряда включала мотню, натянутую на два изогнутых деревянных бруса («кляча») длиной до 3–4 метров. Своей формой каркас напоминал одноименный элемент крыши русской избы. Брусья соединялись прямыми концами, между которыми натягивалась сетка. Принцип лова состоял в том, что в нужное время дуги захлопывались. Промысел осуществлялся тремя рыбаками, двое из которых вели ее за края, а третий шел сзади, и специальным шестом плотнее вдавливал в дно хвостовую часть снасти, чтобы рыба не проскочила низом. Курица чаще сего использовалась в водоемах с обильной водной растительностью, где другие сети могли путаться в траве.

Современная конструкция «курицы» (Источник: Шаганов, 2009)
Объячеивающие орудия лова
К объячеивающим орудиям лова относят ставные, плавные и обметные сети.
Псковскими археологами в раскопах были выявлены приспособления для сетных орудий лова, которые позволили частично восстановить виды использовавшихся сетей в средние века. В частности, были реконструированы:
- сети для ловли «обметом», одно крыло которых огружалось заметно тяжелее другого, следы которых отразились в комплексах каменных грузил с существенной разницей в размерах и весе;
- передвижные волоковые сети, определяемые по оснастке керамическими (реже — каменными) грузилами, которые имели форму, пригодную для того, чтобы катиться по дну водоема: шаровидными, овальными, цилиндрическими, кольцевидными и дисковидными с отверстием в центре;
- плавные сети, с минимальной огрузкой для ловли рыб, проходящих в верхних слоях воды по комплексам грузил малого веса.
Сети широко употреблялись на больших и малых озерах, на реках. Причем на малых озерах сети были даже более распространены, чем невода.
Плавные сети употреблялись реже, чем ставные, возможно из-за отсутствия постоянно выраженных течений. Ставные сети были гораздо разнообразнее – разной величины, с различной ячеей и толщиной нити. Употребляли одностенные и трехстенные. Трехстенные – оборы или оборцы, применяли преимущественно для прибрежного лова. Очень часто рыбу загоняли в такие сети пугая ее при помощи имтала (мтала). Лов рыбы гоном применялся и при выставленных одностенных сетях, которыми часто окружили каменистые гривы, где держится окунь. На Теплом озере практиковался лов приворотом: один конец сети крепился к якорю, а другим, удерживая его на лодке описывался полный круг вокруг якоря.
Ставные сети в зависимости от ячеи и отчасти рыбы, для лова которой применялись носили разные названия. Например, были распространены ставные сети для лова окуней, плотвы и ершей, которые назывались «ершовые мережки». Окуней из такой мережки выпутывали уже дома, увозя ее с озера вместе с добычей.
Обор
Обор (оборец, оборёц, борец) - трехстенная редкоячеистая сеть, вязаная из льняных ниток; применялась преимущественно для ловли плотвы или лещей, часто по берегам и заводям; «малая шириной ½ сажени и длиной не более 15 саженей, а для ловли лещей в 30 саженей» [Рыбный промысел, 1858]. В некоторых районах такие сети называлась клещинец [Кузнецов, 1912]. Ячея могла быть густой или редкой. По обеим сторонам сети расположена «режа» c более крупной ячеей и из более толстых ниток; оборец имел верхнюю и нижнюю веревки, на которые были нанизаны поплавки («катушки»). Оборец забрасывался с лодки и оцеплял пространство от 20 до 70 саженей [Сапунов, 1893].

Речной оборец (Источник: Гейнеман, 1900)
Интересно, что в регионе использовалось несколько значений для описания обора. Можно сравнить: 1) небольшой мелкоячеистый невод для ловли мелкой рыбы; 2) небольшая сеть для ловли рыбы вдоль берега, заросшего тростником; 2) небольшая сеть-запас для ловли снетков; 3) сеть для подводного лова. И даже (!) рыболовная снасть в виде мешка на шесте.
Обсовень
Обсовень или шестовница – гоновая сеть. После посадки составляла 6-9 саженей длиной и 1 аршин шириной. Имела крупную ячею и предназначалась для ловли крупной рыбы, главным образом щуки, по мелким травянистым местам или весной, во время нереста на заливных лугах. Для того, чтобы обсовень стоял в воде стеной, его не закидывали с поверхности, а проталкивали через растущие в воде растения с помощью особого шеста, вставлявшегося в одну из специальных петель, находившихся на обоих концах сети.
Сиговик
Сиговиком называлась ставная сеть для ловли сигов. Это сеть без матки с ячейками в один квадратный вершок, 60 сажен длины и две сажени ширины; в верхнем крае они были снабжены на всем протяжении поплавками из бересты, а в нижнем – грузилами. Один угол нижнего края верёвкой прикреплялся к камню, другой – к камню, соединённому верёвкой с деревянным поплавком, плавающим на поверхности воды и указывающим место ставки сети. Сиговик ставили на ночь[Стрембицкий, 1897].
Уклеишница
Уклеишница, уклейница или песучница – одностенная ставная сеть, вязавшаяся из тонких ниток с мелкими петлями (3–4 ячеи на 1 вершок), составлявшая в длину 10 маховых саженей, в ширину около 1 маховой сажени. Часто такие сети ставили поперек реки, где во время нереста туда попадалась уклейка.
Селявная мерега
Селявной мерегой называли одностенную сеть, частота которой составляла 2 ячеи на 1 вершок, длиной до 20 маховых саженей при ширине 2 сажени. Верхняя тетива сети усаживалась сплошным рядом берестяных поплавков, на нижней части привязывались на определенном расстоянии шалыги (камни, обернутые в бересту). От концов мереги шли неодинаковой длины гужи, один короткий, другой до 20 саженей длиной. Мерегой ловили осенью, когда ряпушка шла на нерест.
Селявная сеть
На оз. Большое Острие такую снасть называли селявной или пометной сетью и использовали для летней ловли крупной ряпушки. Длина сети составляла 20-30 маховых саженей, ширина 1–2 маховых саженей (до 80 ячей). Частота составляла 5 ячей на 3 вершка [Гейнеман, 1900]. Часто такие сети связывались по 2-3 вместе, ставились на плесе на глубине около 6-8 саженей в самое жаркое время лета, когда крупная ряпушка поднималась из глубины озера.
Плавун
Плавная сеть, своим устройством напоминавшая подволоку, применялась в бассейне Западной Двины. Сеть снабжалась поплавками, до дна реки почти не доходила. Перегородив реку и заправляя на лодках правильный ход плавуна, рыбаки пускали его по течению, придерживали один конец, вторым круто поворачивая к берегу, а затем вытаскивали [Сапунов, 1893].
Мрежа (мережа). Это сеть без матки, длиною в 60 сажен; к верхнему её краю прикрепляли поплавки, приготовленные обыкновенно из бересты, к нижнему - грузильца. Оба угла нижнего края привязывались к камням, с которыми сеть опускали на дно на ночь. К одному из камней прикреплялась веревка, соединенная с поплавком, указывающим место ставки мрежи. Размерь ячей такой сети соответствует поперечному размеру ерша средней величины; стая ершей устремляется на сеть, и иногда значительное количество рыбы застревает в её ячейках [Стрембицкий, 1987]. Аналогичное описание мережи можно найти в «Памятной книжке Псковской губернии», описывающей мережу как одностенную сеть из тонкой льняной пряжи, употреблявшуюся для лова плотвы, ряпушки, окуней. Вязалась длиной до 50 саженей, шириной не более 3/4 саженей с петлями около дюйма в поперечнике и унизывается на верхней тетиве и снизу камешками [Рыбный промысел, 1858].

Ершовая мережка с уловленной рыбой (Источник: Кузнецов, 2013)
Загонные (ботовые) рыболовные сети часто представляли собой конусообразные сети, обычно с крыльями, для лова и удержания рыбы, загоняемой в сеть с помощью шума или визуальных раздражителей.
Турянка
Мелкоячейная ставная сеть для ловли плотвы и окуней, которых загоняли туда шумом. Турянки вязались из льняных ниток шириной не более аршина длины на «саду» около 30 сажен; сверху были унизаны вместо поплавков трубочками из бересты, а снизу камешками.
ЛОВУШКИ И ПРЕГРАДЫ
Рыболовные ловушки и преграды — это пассивные орудия лова, которые используют сужающиеся входы или сплошные заграждения для удержания рыбы. История происхождения рыболовных ловушек и преград уходит корнями в эпоху мезолита (более 7 000–8 000 лет назад).
Ловушки
Самыми простыми по устройству ловушками в России были мерды или морды, которые плелись из лозы наподобие корзин. Они снабжались воронкообразным входом, узким отверстием, обращенным внутрь. Оказавшись в ловушке, рыба уже не могла найти выхода. В ловушку часто клали пахучую приманку. Идентичными с первыми по конструкции, но более развитых форм и крупнее размерами были верши. Для их изготовления применяли прутья лозы, сосновые планки. Верши послужили прототипом для больших сетных ловушек-мереж, сохранивших форму и каркас своих предшественниц, но сменивших прутья или дранку на сеть. Сходным было и их промысловое назначение. Во-первых, вершами ловили самостоятельно, расставляя их поштучно в местах скопления рыбы. Во-вторых, они применялись в комбинации с различного рода преградами.
В XIX – начале XX вв. в псковском регионе имели чрезвычайно широкое распространение сетные ловушки – «конусообразные вместилища с внутренним конусообразным входом» [Кузнецов, 1912]. Такие ловушки редко делались из одного дерева, а устраивались обыкновенно из сетки, натянутой на ряды деревянных колец или обручей и снабжаются обычно двум боковыми крыльями, между основаниями которых делалась обширная сетная воронка, так называемая пазуха или матка. Размеры и варианты этих орудий были чрезвычайно разнообразны.
Ризец
Ризец (рисец, рисуй, ризсуй, рисуя) – рыболовное орудие из сетной ткани, натянутой на ряд деревянных обручей, с воронкообразным входом. Различались ризцы:
- боковые – выставляемые по бокам среднего или головного ризца;
- глухие – с залипшими ячеями, сквозь которые вода проходит с трудом;
- головные – средние ризцы из трех, стоящих в конце закола;
- прогонные – с открытыми ячеями, сквозь которые легко проходит вода.
Ризцы применяли преимущественно для лова снетка на Чудско-Псковском озере. Снетковые ризцы выставлялись на якорьках, тогда как мелкие, применявшиеся в основном на мелководьях – на кольях. На кольях выставлялись и заколы, состоявшие из нескольких ризцев, обычно из трех или шести. На местах массового хода рыбы – в заливах, проливах, около устьев рек заколы выставляются целыми рядами. Мелкоячейные снетковые ризцы достигали размеров до 7 сажен длиною [Кузнецов, 1912]. Снеточный лов ризцами был одним из самых острых вопросов рыбного дела на озере. Он считался хищническим и был запрещен в Петербургской и Псковской губерниях после исследований К. Бэра в 1859 г., однако разрешен с определенными допущениями в Лифляндской. Императорским Российским обществом рыбоводства и рыболовства в 1909 г. было даже принято решение провести исследование о последствиях лова снетка ризцами на Псковско-Чудском водоеме, для чего создана специальная комиссия под руководством М. фон Цур-Мюлена [Антипова, Михалап, 2025].

Сушка ризцев (Источник: Кузнецов, 1912)
Нарота
Нарота (нарот, норот, норота, наротка, нароть) – жесткая рыболовная ловушка. По принципу своего устройства и действия она относится к классу пассивных стационарных ловушек, ближайшими родственниками которых являются верша, мерёжа, морда и вентерь. Исторически псковские рыбаки плели нароты исключительно из коричневого ивового прута (лозы) или тонкой лучины (реже использовался корень сосны). Плетение было очень плотным, жестким. Нарота на Псковщине традиционно считалась снастью для ловли в протоках, речках (таких как Великая, Череха, Пскова) и у берегов озер в зарослях тростника. Позже нароты стали изготавливаться на основе сетематериалов.
Остов нароты состоял из двух равных пятиугольников с одной большой стороной. Углы этих пятиугольников соединены пятью продольными прутьями, связанными на вершине в один пучок. Весь остов покрыт снаружи сетью, которая вдается в виде конуса внутрь снаряда. Размер ячеи, остова нароты зависел от величины ловимой рыбы. «Для ловли крупной щуки и язя готовили нароты до 1 аршина высотой и 1 аршин длиной с ячеей в 0,5 вершков (расстояние между двумя соседними узлами). Наиболее распространенными были плотишные или окуневые, имевшие 10 вершков в высоту, 1 аршин и 2 вершка в длину и 305 ячей на 2 вершок» [Гейнеман, 1900].

Нарота, изготовленная в Опочецком районе (Источник: Гейнеман, 1900)
Нароты устанавливались преимущественно на малых реках, ручьях, в протоках или прибрежной зоне озер:
- в искусственных загородках (езах/заколах): в реке строился плетень или забор из кольев, оставляющий лишь узкие окна, куда устьем навстречу течению вставлялись нароты.
- иногда к бокам нароты прикрепляли сетные или плетеные направляющие стенки («крылья»), которые увеличивали площадь охвата и направляли плывущую рыбу ко входу в ловушку.
- на дно: снасть просто опускали на дно в закоряженных, заросших местах или омутах (особенно для лова налима зимой или сома/линя летом), привязывая веревкой к берегу или колышку.
Мережа
Мережа, мережка – это сетная ловушка, состоящая из направляющей системы («крылья») и рабочей части, так называемой «бочки». Каркас мережи круглой или овальной формы изготавливался из деревянных обручей. Сеть, которой обтянут каркас мережи, сплеталась из достаточно толстых ниток. Обручи каркаса несколько уменьшаются в размере по мере удаления от входа, а самая узкая часть снасти (за последним обручем) именуется кутком, либо кутцом, либо, гораздо реже, мотней. Принцип работы мережи заключается в том, что на пути следования рыбы устанавливается препятствие (растянутые в стороны, но под небольшим углом относительно входного отверстия, «крылья», т.е. небольшие полотнища сетки, прямоугольной формы). Не имея возможности пройти сквозь крыло, рыба плывет вдоль него и попадает в камеру ловушки, вход в которую удобен, а выход затруднителен [Татарников и др., 2016].
Описание мережи Богословским [1865]: «Мережа плетется из крепких пеньковых ниток на подобие большого мешка, имеющего форму конуса; от основания конуса петли сети идут в ¾ верш. ширины, и все суживаются к вершине конуса, где доходят до ¼ дюйма. В средине мережи ввязываются три горла, потом сквозь мережу продевается 4 обруча, по большей части из рябины, а в самое основание вдевается дуга. В речных мережах дуга бывает не выше 1½ арш., а в озерных доходит до 2½ аршин. Горла притягиваются бечёвками к следующим за ними обручам, так что они образуют длинное узкое отверстие посреди мережи, в следствие чего свободно рыба входит в мережу; но выйти уже не может. Конец мережи, вершина конуса, собирается на крепкую бечевку, которую привязывается мережа к веревке. Отсюда рыбак вынимает рыбу. Мережи для ловли становятся связками, штук по 10. Поперёк реки укрепляется веревка, большей частью из мочала».
Гейнеман [1900] отмечал, что в некоторых уездах Псковской губернии в оборот стала проникать мережа двойная, состоявшая из двух мереж, поставленных друг против друга и соединенных между собой сетью, разделяющей оба горла мережи пополам.

Мережа двойная, изготовленная в Опочецком уезде (Источник: Гейнеман, 1900)
Вятер
Вятер, вятерь, вятель – то же, что вентерь – ставное рыболовное орудие конусообразной формы, сплетенное из прутьев или ниток. Представляет собой цилиндрическую или конусообразную сеть, натянутую на несколько обручей; задний конец (кутец), через который вынимается пойманная рыба, завязывается, а в передний вставляется сетной конус (усынок), задерживающий вошедшую рыбу; таких конусов часто делают несколько, располагая их друг за другом; от переднего конца отходят направляющие сетные на кольях крылья – одно, два или три. Устанавливается на кольях на мелких местах, часто среди зарослей, образуя целые ряды и лабиринты; применяется, гл. обр., для лова рыбы во время икрометания.

Схема вентеря (Источник: БСЭ)
Рыбец
Рыбец представлял собой ставной снаряд, сплетенный из пеньковой пряжи, мешкообразный длиной до полутора саженей, расправленный несколькими вставленными в него обручами, сначала большими, а затем исподволь уменьшающимися.
Топтун
Топтуном называли длинный, свыше сажени, сетчатый мешок, с широким открытым (на раме) устьем. Топтуны делались вязаными или ткаными и применялись в травянистых, закорчеванных местах. Способ лова состоял в том, что рыбак входил в воду, приставлял топтун к определенному месту и гнал рыбу в устье шестом или ногой. Если лов проводился на реке, то рыбак шел вверх по течению [Сапунов, 1893].
Жак
В бассейне Западной Двины в реках и озерах во время нереста использовались жаки, представшие собой длинные, около трех саженей, топтуны, перегороженные по длине постепенно уменьшающимися обручами, на каждый из которых была натянута сетчатая ткань с узким проходом в середине. При помощи кольев жак растягивался во всю длину, обручи при этом стояли вертикально. Часто по бокам начального отверстия добавлялись сетчатые крылья, также растянутые и укрепленные при помощи кольев [Сапунов, 1893]. В некоторых справочных изданиях отмечено, что жак, это то же, что вентерь [Энциклопедический словарь, 1894]. Следует отметить, что владельцы рек и озер запрещали лов этими снарядами.

Жак (источник: Бекас)
Верша
Верша (вершь) – рыболовная снасть из прутьев, а позже из сетки, в виде конуса с воронкообразным отверстием.
Прутня
Прутня, буча или коша – один из простейших рыболовных снарядов, употреблявшихся в бассейне Западной Двины. Снаряд представлял собой плетеную из лозы корзину конической формы, которая ставилась на узком ручье, канаве, по которым рыба переходила из одного водоема в другой весной или в половодье. Устье прутни было открытым, не более 10 вершков в диаметре, длина конуса не превышала двух аршин [Сапунов, 1893].

Лов рыбы кошами в Западной Двине (Источник: Сапунов, 1893)
Черпак
Черпак состоит из полукруглой рамки с основанием около одной сажени и высотою около полутора аршин. От рамки, служащей входным отверстием во время лова, отходили в одну сторону 10 прутьев, связанных на некотором расстоянии в один пучок. Черпак обтягивался снаружи мелкоячейной сетью (5 ячей на 1 вершок) и поперек входной рамки привязывалась палка, за которую рыболов держал орудие [Гейнеман, 1900].
Черпак из Опочецкого уезда (Источник: Гейнеман, 1900)
Преграды
Одним из древнейших способов рыболовства была добыча рыбы с помощью преград – заборов: котцев, заколов, колов, езов. Возникновение этих приемов лова восходит, по крайней мере, к эпохе мезолита. Эти способы лова, судя по всему, практиковались и в XIX в.
Котцы
Котцы (вотцы) относились к простейшим сооружениям, устроенным по принципу лабиринта. Они изготавливались из планок, прутьев, а чаще из камыша, тростника или соломы. Заходя в них, рыба сразу не находила обратно выхода и застаивалась на месте. Лов этот получил значительное распространение на Псковской земле. Здесь даже существовала в XV–XVI вв. профессия – кочетники, правовое положение которых определено Судной грамотой [Куза, 2016].
Все древнерусские запорные рыболовные системы были комбинированными: деревянные или земляные преграды сочетались с плетеными и сетными ловушками или были приспособлены для лова рыбы сетями. Самыми совершенными, в полном смысле инженерными сооружениями для лова рыбы были езы, неоднократно отмеченные в документах XV–XVI вв. [Куза, 2016]. На Псковской земле рыболовные преграды типа езов носили также названия: закол, букста, букса, букша, виха, захвойник, груда.
Ез
Езами в регионе называли:
1) перегородку из кольев поперек течения реки с одним или несколькими проходами для рыбы, куда вставляются ловушки; 2) частокол или плетень поперек всей реки, чтобы не дать рыбе вверх хода и выловить всю на месте.
Закол
Существовало несколько значений термина "закол" на Псковщине.
1) перегородка из кольев поперек течения реки с одним или несколькими проходами для рыбы, куда вставляются ловушки; 2) снасть в виде корзины с сужающимся дном и хвойными ветками при входе. Иногда заколом называли рыболовную снасть конусообразной формы, состоящую из крупноячейный сети, натянутой на ряд постепенно сужающихся деревянных обручей. К концу XIX – началу XX вв. под заколом чаще всего понимали систему ризцев, выставляемых на кольях по концам сетной стенки–перегородки (заставы или запинки). Различали:
- одноризечный закол – закол об одном ризце;
- плавной закол – ряд ризцев, прикрепленных к канату, протянутому поперек реки;
- потайной закол – выставляемый так, что его кольев не видно.
Букста
Букши, буксты, груды или захвойники устраивались повсеместно для лова рыбы во время нереста, преимущественно плотвы. На неглубоких местах, где обычно происходил нерест, забивали колья и переплетали их хвоей, оставляя в таком заборе просветы для помещения сетных или плетеных ловушек.

Схема установки букши (Источник: Гейнеман, 1900)
В некоторых местах такие преграды назывались забойник или забойка. Описание забойки на реке Великой перед ее впадением в оз. Хвойно Гейнеманом: «Здесь, во всю ширину реки, сажен на 15 забиты двумя рядами колья, промежуток между рядами (около ¾ аршина) завален сучьями, и все сооружение, кроме того подпирается с противоположной течению стороны воткнутыми одним концом в дно реки жердями. В забойке имеется 7 окон, где ставятся нароты. Все сооружение настолько прочно, что служит летом для перехода через реку» [Гейнеман, 1900, с. 216]. На оз. Камено в Опочецком уезде для ловли щуки и язя, идущих на нерест на заливные луга, вдоль длинного низменного берега забивали почти сплошной ряд кольев, заваленных полусгнившими жердями, чтобы воспрепятствовать доступу рыбы на луга. В некоторых местах между кольями оставляли небольшие промежутки – «окна», куда вставляли ловушки – нароты.
Некоторые авторы ставили знак равенства между заколами и забойками, отмечая, что таковые устраивались почти во всех реках и речках, вливающихся в Псковское озеро [Военно-статистическое обозрение …, 1852].
КРЮЧНЫЕ СНАСТИ
Еще одну группу орудий, происхождение которых уходит в далекое прошлое, составляют крючные снасти. Хронологически рыболовные крючки известны археологам в слоях всех эпох. На основании археологических находок [Салмина, 1997b] было установлено присутствие на псковской земле таких крючных снастей как удочки, переметы, продольники, подпуски, шарты, сикуши (секухи), донки, закидушки, поставуши.
Крючки, найденные псковскими археологами, различались по размерам, материалам, способам изготовления. Салмина [1994] выделяет четыре группы вида крючков из псковской археологической коллекции:
- насадные крючки для удилищ – железные, бронзовые и медные диаметром изгиба не более 1 см, использовавшиеся для ловли небольшой рыбы;
- переметные железные крючки с вогнутым или прямым стержнем для охоты на крупную рыбу;
- крючки «животные», или живцовые, изготовленные из железа или меди для ловли крупной рыбы удилищем или с помощью донки;
- насадные крючки, сделанные из железа, меди, бронзы для разнообразных снастей вроде жерлиц, поводков, закидушек, донок и т. п., выделяющиеся размерами и прочностью.

Коллекция рыболовных крючков в экспозиции музея-заповедника «Изборск»
Среди археологических находок крючные снасти в целом составили в Пскове 19% [Салмина, 1997a].
Наиболее распространенными крючными снастями были удочки, донки, дорожки, кружала, шарты.
Удочки
Сапунов [1893], описывая орудия лова, использовавшиеся в бассейне Западной Двины, отмечал, что «удочки бывают трех родов: поддонные, навесные и верховые». Поддонная удочка предназначалась для ловли крупной рыбы на значительной глубине реки и снабжалась прикрепленным к леске оловянным или свинцовым грузилом, которое называлось «потопец», позже стала снабжаться еще и колокольчиком. На крючок насаживался червяк, а для хищной рыбы и живая рыбка. Навесная удочка была исключительно поплавочной, причем различались удочки подустные для ловли крупной рыбы и пескашные или пескашовые, для более мелкой рыбы. Верховая или уклеечная удочка имела очень тонкую лесу, легкий крючок и маленький поплавок.
Кроме того, он упоминал, что каждый порядочный речной рыболов имел один или несколько шнуров, длиной от 10 до 30 саженей (~ 18-55 м), на который прикреплялось до 20 крючков с наживкой. Для удержания снаряда на одном из его концов прикреплялся тяжелый груз, а в озерах – поплавки. Эти шнуры оставляли в воде на сутки, после чего проверяли улов
Одним из самых старых и простых видов подобной ловли являлась постановка донок.
Донка - это комбинация лески с грузилом (кормушкой) и поводка с крючком, которые забрасываются в водоём и удерживаются на течении за счёт веса грузила. Ловля донкой производится как с берега водоёмов, так и с лодок. Осуществляется при помощи разных удилищ, но иногда и без них. В качестве насадки может использоваться червь, кусочки рыбы, мяса и т. п.
Дорожка, рыболовный снаряд (уда с блесной) для ужения с движущейся лодки, часто для ловли хищных рыб. Сапунов [1959] описывал этот снаряд следующим образом: для ловли щук и окуней употребляется дорожка – блестящая металлическая пластинка с крепким крючком на конце, в разных местах она перевязывается красной ниткой или кусочком красного сукна. Привязав дорожку к довольно длинному шнуру, рыболов разъезжает по воде и волочит снаряд. Иногда дорожку забрасывали с берега или лодки и тянули к себе.
Зимние снаряды, включавшие лов на блесну, упоминали Сапунов [1893] и Стрембицкий [1897]. Так, Сапунов называл эту снасть облитней и описывал лов следующим образом: зимой через маленькую прорубь ловили окуней облитней, в виде маленькой рыбки, сделанной из олова и свинца и снабженной несколькими крючками. Облитня прикреплялась обычно к тонкому шнуру. Стрембицкий описывал сикушу как снаряд для ловли сигов: железный крючок, раздвоенный в виде якоря и приделанный к медной или оловянной рыбке на одном конце, другим концом привязывался к лесе из конского волоса. Снаряд опускался в прорубь и время от времени его подергивали. Кузнецов [1912] отмечал: «когда в озере было много сигов, на секушку (сикушку) они ловились отлично, сейчас преимущественно ловится крупный окунь».
Крюки или ряды – зимний снаряд: крюки, наживляемые рыбой, ставились каждый отдельно, длинными рядами, прорубь за прорубью, отсюда название «ряды». Крюки ставили, главным образом, на крупного налима или щуку. На наживку использовали плотву, иногда ельца [Кузнецов, 1912].
Перемет – рыболовное орудие со стальными или медными крючками, наживляемыми различной наживкой (для лова окуней и другой рыбы, преимущественно сига и угря). «Переметы устроены весьма просто: на веревочном шнуре около 300 саженей прицепляются рыболовные крючки на расстоянии полутора саженей друг от друга, так что на одном перемете или клубке насчитывается до 200 крючков» [Рыбный промысел …, 1858]. Псковичи называли переметы крючками или «крюцками». Псковские переметы имели обычный вид - это длинная веревка с подвешенными к ней на особых поводках крючками, которые наживлялись кусками крупных дождевых червей, а иногда (для ловли сига) наживкой служил снеток, чаще всего соленый [Кузнецов, 1912].
Кружало (кружок) – рыболовный снаряд, подробно описанный Л.П. Сабанеевым [1911]: «Лет двадцать назад рыболовы начали употреблять для ловли щук особые снаряды – плавучие жерлицы, так называемые кружки, поставуши, поставухи. Кажется, кружки – английское изобретение, но следует заметить, что они давно известны псковским рыбакам-промышленникам под названием «кружала». Настоящий английский «trimmer» по виду имеет большое сходство с волчком. Это пробочный диск около дюйма толщины, с глубоким желобом на ребре, диаметром в 3–4, редко в 5 верш.; в отверстие посредине вставляется короткая палочка в четверть длины и в палец толщины; на одном конце ее сделана прорезка. Кружок, предварительно зашпаклеванный, обыкновенно красят масляной краской: одну сторону белой, другую – красной. Бечевка в 5 –10 сажен наматывается на желоб, а на крючок с баском насаживается живец; затем, отпустив его на надлежащую глубину, перекидывают бечевку через зарубину на оси и пускают снаряд на воду».

Кружок (Источник: Сабанеев, 1911)
Шарта, шеркатушка, или драва – снаряд для лова налима в виде розетки из металлических крючков с побрякушками (колокольчиками), опускаемый в воду. И тот, и другой представляют из себя ряд крючьев, расположенных розеткой, остриями вверх и в центре переплетенных проволокой. У шарты розетка укреплена на длинной деревянной рукоятке, у дыравы – на цепочке или веревке. К крючкам крепятся металлические кольца, обрезки металла, бубенчики, издающие звук при легком потряхивании снаряда. Применяют их зимой в период нереста налима, который приходит на звук и наваливается на крючья, после чего снаряд поднимают вверх. Иногда псковичи шарту называли рогаткой [Кузнецов, 1912]. Сабанеев [1911, с. 83] описывал ловлю налима на шарту: «Местами с большим успехом применяются тогда видоизмененные способы ловли налимов на голые крючки или, вернее, на якоря. Первый, основанный как на потребности большинства рыб тереться во время нереста о твердые предметы, так на необъяснимой любви налима к звукам, употребляется в Псковской губернии. На месте нереста в прорубь спускают вертикально пятилапый якорек, вышиной в четверть, так, чтобы он стоял на дне торчком. Якорек оканчивается, как и все якоря, ушком с кольцом, за которое и привязывается бечевка. От времени до времени ловец слегка подергивает последнюю, причем кольцо, опускаясь, издает звон. Этот звон и привлекает ползающих по дну налимов и чем кольцо звонче, тем ловля бывает удачнее, т. е. налимы охотнее переползают через якорь, что слышно по руке, держащей бечевку».

Шарта, изготовленная в нач. XX в. (Источник: Госкаталог.РФ)
Эти крючные рыболовные снасти использовались псковскими рыбаками на протяжении веков, и, вероятно, используются сегодня. Следует отметить, что согласно Правилам рыболовства, применение некоторых из запрещено или имеет определенные ограничения.
КОЛЮЩИЕ ОРУДИЯ (ОРУДИЯ УДАРНОГО СПОСОБА ЛОВА)
Колющие орудия – остроги, гарпуны, стрелы, багры являются древнейшими приспособлениями, использовавшимися человеком для лова рыбы.
Самым массовым и распространенным орудием являлась острога. Первые остроги делались целиком из дерева, а позже стали снабжаться костяными зубьями.
В археологических раскопах Древнего Пскова и Изборска были идентифицированы остроги одностержневые, составные трехчастные и двухчастные, гребенчатые, а также «гарпунные» стрелы. Отмечены типы острог, не отмечавшиеся до этого в археологических классификациях древнерусских материалов: цельнокованые трёхзубые, пучковые, однозубые или односоставные [Cалмина, 1994]. При раскопках на псковской земле остроги были встречены археологами в слоях с X по XV в. На рис. 1. показаны фрагменты острог из Псковского музея-заповедника.

Составные части острог, датируемых 10-19 вв. из коллекции Псковского музея-заповедника (Источник: Госкаталог.РФ)
Озерно-речная ловля рыб острогами совершалась весной, летом и осенью несколькими способами: вброд, нырянием, с лодки. Иногда острогу метали как гарпун, для чего к древку привязывалась веревка. Зимой рыбу били острогами сквозь проруби во льду, привлекая ее специальными приманками или огнем. Чаще всего острогой пользовались, как и теперь, весной во время икрометания, когда рыба теряла обычную осторожность и скапливалась на мелководье в травяных зарослях.
Остроги использовались псковскими рыбаками вплоть до середины XX века. В некоторых источниках [Военно-статистическое обозрение, 1852] упоминаются остроги, имевшие от 3 до 8 железных рожков (зубьев) длиною в 1/4 аршина на 2,5 аршинном древке. В XIX в. на Псковской земле острога (строга или ашти, как называли ее в некоторых районах) применялась преимущественно весной для ловли щуки. И.Д. Кузнецов отмечал: «В устье каждой речки по гдовскому побережью можно увидеть целые ряды ловцов, стоящих настороже с острогою в руке. Таким путем удается добывать громадных щук – до 20 фунтов и более» [Кузнецов, 1912].

Весенний бой щуки острогой на побережье Чудского озера (Источник: Кузнецов, 1912)
Напомним, что в настоящее время использование остроги для лова рыбы запрещено действующим законодательством Российской Федерации.
Классическими гарпунами, т. е. орудиями с отделяющимися наконечниками, на основной территории Древней Руси, скорее всего, не пользовались [Куза, 2016]. Для боя рыбы предназначались гарпунные трехзубые наконечники стрел длиной от 7 до 10 см. Этими стрелами били рыбу из лука во время нереста. По мнению Салминой [1994] стрельный лов в средневековом Пскове бытовал в ХIII–ХIV вв. В псковских раскопах были найдены рыболовные (гарпунные?) стрелы, в том числе, не известный ранее их подтип.

Общее число орудий ударного действия среди рыболовных орудий, найденных в раскопах Пскова составило 2% [Салмина, 1997a].
К орудиям ударного способа действия можно отнести и оглушающие орудия. Например, в бассейне Западной Двины популярным орудием являлась кука – увесистый деревянный молот на почти двухметровой рукояти. Это архаичный, но эффективный способ зимнего лова. Удар тяжелым деревянным молотом (кукой) наносился по прозрачному льду прямо над рыбой, которая стояла на мелководье. Возникающая акустическая и гидродинамическая волна оглушала рыбу, после чего рыбак быстро прорубал лед и доставал добычу.

Снетовица (солянка со снетками)
Ингредиенты:
100 г сушеных снетков, 3-4 средних картофелины, 2 ст. ложки перловой крупы, 1 небольшая морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, зелень сельдерея, петрушки, укропа по вкусу, соль по вкусу (нужно иметь в виду, что сушеные снетки обычно соленые), сметана по вкусу (для заправки). Можно добавить несколько горошин черного перца и 1 лавровый лист. Перловую крупу можно заменить другой.
Способ приготовления:
В кастрюлю с водой положить нарезанные овощи, отварить до готовности. В бульон добавить перловую крупу, отваренную заранее. Затем добавить мелко покрошенного сушеного снетка, зелень, специи, сливочное масло. Готовую снетовицу можно заправить сметаной.
Похлёбка со снетками
Ингредиенты:
200 г сушеных снетков, 2 средних луковицы, 1 литр молока, 4 ст. ложки муки, зелень (по желанию).
Способ приготовления:
Желательно готовить в глубокой сковороде или сотейнике. Снетки залить небольшим количеством воды, так чтобы они были покрыты полностью, и варить, пока они не размякнут. Добавить мелко нарезанный лук и варить еще 5 минут. Влить молоко и понемногу добавлять муку, непрерывно помешивая, чтобы избежать комков. После закипания похлёбка готова. Подают с отварным картофелем.
Щи со снетком
Ингредиенты:
Квашеная капуста 500 г., морковь 2 шт., лук 1 шт., сушеный снеток 200 г., мука 1 ст. л., масло растительное 1 ст. л., лавровый лист, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту залить водой, положить лавровый лист, перец, тертую морковь, закрыть крышкой и варить на медленном огне. За 20 минут до готовности в щи добавляются промытые снетки. Лук для заправки можно обжарить на растительном масле с добавлением муки. Сметана в эти щи не кладется.
Борщ со снетками по-псковски
Ингредиенты:
1-2 свеклы, 300 г квашеной капусты, 150 г сушеных снетков, 1 морковь, 2 луковицы, 1-2 ст. ложки томата-пасты, 2-3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сахарного песку, 1 ½ ст. ложки 3% -ного уксуса, 4 ч. Ложки сметаны, зелень по вкусу.
Способ приготовления:
Сушеные снетки отварить и откинуть на дуршлаг. На этом бульоне сварить борщ с квашеной капустой. При подаче на стол положить снетки, сметану, посыпать зеленью.
Окрошка по-псковски
Ингредиенты:
2 л кваса, 100 г сушеных снетков, 1 средний огурец (соленый или свежий), 2 вареных яйца, 100 г творога, 1 небольшая луковица (или лук перо по вкусу), 1-2 картофелины (по желанию), соль, укроп, петрушка, сельдерей по вкусу.
Способ приготовления:
Снетки предварительно замочить, чтобы они стали мягкими. Остальные ингредиенты порезать, перемешать с творогом, залить квасом. Добавить снетки, соль и зелень.
Холодница псковско-печорская
Ингредиенты:
3 стакана кваса, 1 соленый огурец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г творога, 1 / 2-1 луковица, 1-2 картофелины, 80 г снетков, соль и зелень по вкусу.
Способ приготовления:
Снетки промыть и отварить. Вареный картофель и соленый огурец нарезать кубиками, лук и яйцо порубить. Подготовленные продукты перемешать с творогом, залить квасом, добавить соль и зелень.
Суп овсяный со снетками, корюшкой или мойвой
Ингредиенты:
200 г рыбы, 200 г овсяной крупы, 4-5 картофелин, 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель очистить, нарезать дольками, посолить и варить с овсяной крупой. Когда картофель и крупа почти сварятся, положить рыбу, обжаренную на масле с луком, и довести до готовности.
Суп молочный со снетком
Ингредиенты: 4 картофелины 300 г снетка 0,5 л молока
Способ приготовления:
Картофель порезать соломкой и варить в половине литра воды 10 минут, затем добавить свежего промытого снетка и варить еще 10 минут. Влить молоко и довести суп до кипения. Блюдо лучше подавать с белым хлебом.
Уха из судака со снетками
Ингредиенты: 300 г набора для ухи из судака (голова, хвост, хребет, шкура) 1,5 л воды 200 свежих снетков 4 луковицы 2 крупных картофелины Соль, черный перец по вкусу, сушеная зелень, лавровый лист, свежая рубленая зелень.
Способ приготовления:
Сварить бульон для ухи. Голову, хвост, хребет и шкурку судака сложить в кастрюлю, залить водой, добавить пару луковиц, несколько горошин черного перца и поставить на огонь. Довести до кипения. Присолить и томить с приоткрытой крышкой на медленном огне около 20 минут. Для ухи мелко порезать 2 луковицы, очистить и порезать кусочками среднего размера картофель. Бульон процедить. Добавить к нему картофель и лук, поставить на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне минут 5, затем добавить промытый и обсушенный снеток, лавровый лист, сушеную зелень. Добавить соль и перец по вкусу. Варить до готовности картофеля и лука. Для подачи ухи разобрать судака, отделив от костей небольшие кусочки рыбы, разложить в тарелки. Нарезать свежую зелень и тоже добавить в тарелки. Горячую уху разлить по тарелкам. Уху подавать горячей с черным хлебом.
Поджарка из свежего снетка
Ингредиенты:
1 кг снетка, 2-3 средних луковицы, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана растительного масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Снетка вымыть, откинуть на дуршлаг (или слегка обсушить полотенцем), посолить и поперчить, обвалять в муке. В раскаленное масло опустить нарезанный мелко лук, обжарить до полуготовности. Добавить в обжаренный лук снетка и жарить до готовности.
Снеток жареный
Ингредиенты:
300 г свежего, хорошо промытого снетка 1 ст.л. с горкой пшеничной муки 2 щепотки соли 1/3 стакана нерафинированного масла для жарки. Для подготовки рыбы потребуется новый пластиковый пакет. Для подачи: 250 мл сметаны, зеленый лук, черемша или любая другая свежая зелень.
Способ приготовления:
Хорошо промытого снетка обсушить от лишней влаги. В сковороде с широким дном разогреть масло. В пакет высыпать муку, соль, перемешать. Добавить снетка, завязать верх пакета и покрутить в нем рыбу, чтобы она равномерно запанировалась. Сразу же выкладывать рыбки в горячее масло, чтобы панировка не успела размокнуть. Снетка укладывать на сковороду не плотно, чтобы каждая рыбинка получилась с хрустящей корочкой. Пожарить всего снетка партиями, выложить на блюдо. Для подачи нарезать зеленый лук, черемшу. В соусники разложить сметану, выложить зелень, сверху немного присолить.
Снеток сушеный
Способ приготовления:
Хорошо промытого снетка присыпать каменной солью чуть больше, чем на ваш вкус вы солите рыбу и дать постоять минут 15, чтобы соль забрала из рыбы лишнюю влагу. Рыбку обсушить от лишней влаги. Разложить на поддоны сушилки или на листы бумаги для запекания. В сушилке выставить режим 70 градусов на 8 часов. В духовке сушить на минимальном температурном режиме с приоткрытой дверцей духовки около 6 часов. При необходимости поддоны и листы бумаги со снетком поворачивать или менять местами по уровню. Хранить сушеного снетка в герметичной посуде!
Рыбные фрикадельки в томатном соусе с картофелем (горячая закуска)
Ингредиенты:
300 г белой рыбы (окунь, судак, щука) 80 г репчатого лука 2 ст. л. пшеничной муки 1 ст. л. сметаны 1 яйцо Соль и перец по вкусу 2 ст. л. растительного масла для обжаривания Для запекания: 200 г картофеля Для соуса: 300 мл томатного соуса (томаты в собственном соку) Специи, соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Для приготовления фрикаделек в мясорубке измельчить рыбу и лук. Добавить остальные ингредиенты, тщательно вымешать до однородности. При помощи двух ложек или мокрыми руками сформовать фрикадельки или кнели. Обжарить на небольшом количестве растительного масла до румяности, снять с огня. Картофель очистить и нарезать на дольки. Смешать соус.
Рыба по-крестьянски
Ингредиенты:
300 г любой белой озерной рыбы (судак, щука, снеток, окунь) 300 г отварного в мундирах картофеля 200 г репчатого или зеленого лука 300 г сметаны 20%-ной 2 ст.л. пшеничной муки 60-70 г сливочного масла Соль и белый перец по вкусу 3 порционных горшочка по 400-500 мл Фольга или крышки.
Способ приготовления:
Рыбу подготовить. Крупную рыбу разделать до филе, мелкую можно готовить целиком. Картофель очистить и нарезать кружками. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, присолить и слегка примять, чтобы дал сок. Сметану смешать с мукой, добавить соль и перец по вкусу. В горшочки на дно положить по кусочку масла, сверху слой рыбы, затем лука и сверху слой картошки. Залить содержимое сметанным соусом. Накрыть крышками или листом фольги, края запечатать. Запекать рыбу при 180 градусах 40 минут. Подавать горячей.
Котлеты из судака
Ингредиенты:
500 г филе судака 150 г репчатого лука 2 ломтя сухого белого хлеба 1 яйцо 100 г растопленного сливочного масла 1 ст.л. панировочных сухарей Соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Филе судака, лук и черствый хлеб пропустить через мясорубку. Растопить в сковороде, в которой будут жариться котлеты, сливочное масло. Смешать в миске рыбный фарш и 1 яйцо, половину сливочного растопленного масла, соль и перец до однородного состояния. Слепить из массы котлеты небольшого размера и обвалять их в панировочных сухарях со всех сторон. Обжаривать котлеты на среднем огне с двух сторон до готовности и румяной корочки. Подавать горячими с гарниром.
Творожная закуска со снетком
Ингредиенты:
Творог 200 г, снетки сушеные 100 г, пучок зелени (лук, укроп, петрушка, сельдерей).
Способ приготовления:
Снетка лучше предварительно замочить, чтобы убрать лишнюю соль. Зелень порубить очень мелко. Творог смешать с мелко нарубленной зеленью и мелко порубленным снетком. Можно подавать как закуску или намазывать на бутерброд.
Чудской сиг в сладкой яичной заливке
Аналогичным образом в псковских деревнях готовили и готовят ряпушку.
Ингредиенты:
Чудской сиг – 1 кг, яйца – 5 шт., сахар – 1,5 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка. Заливка готовится заранее: яйца взбить с сахаром.
Способ приготовления:
Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить. Крупную рыбу порезать на порционные куски, среднюю и мелкую можно готовить целиком. Рыбу поместить в сковороду с разогретым растительным маслом, предварительно обваляв в муке. Посолить, поперчить, жарить до готовности. После того, как рыба готова, залить яичной смесью, накрыть крышкой и томить на маленьком огне до готовности яиц.
Щука, фаршированная по-псковски
Ингредиенты:
Щука – 1 шт., морковь – 2 шт., яйца (вкрутую) – 2 шт., репчатый лук – 1 головка, лимон – 1 шт., пряности, чёрный перец, соль – по вкусу
Способ приготовления:
Мякоть очищенной щуки отделить от костей и пропустить через мясорубку. Смешать с натёртым на тёрке яйцом и с морковью и луком, поджаренными на растительном масле, добавить пряности, соль и перец по вкусу.
Заполнить полученным фаршем «чулочек» из щуки, зашить место разреза, обложить нарезанным лимоном и запекать на смазанном маслом противне в заранее разогретой духовке.
Подавать щуку, выложив на блюдо и украсив овощами и зеленью.
Рыбные котлеты по-псковски
Ингредиенты:
Рыбное филе (любая рыба) – 200 г, творог – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 50 г, мука – 2 ст. ложки, пшеничный хлеб – 1 кусочек, соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Размочить в тёплой воде хлеб, отжать. Подготовленное рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Далее пропустить рыбный фарш ещё раз, добавить творог, яйцо, растопленное масло, посолить, добавить перец и замесить фарш.
Сформировать котлеты, обвалять их в муке, обжарить с двух сторон. Запечь до готовности в печи. Подавать к столу с овощами.
Капуста квашеная со свеклой и снетками по псковско-печорски
Ингредиенты:
300 г квашеной капусты, 50 г маринованной свеклы, 50 г сушеных снетков, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки сахара, зелень по вкусу.
Способ приготовления:
Снетки ошпарить кипятком и обсушить. Капусту промыть, отжать, мелко порубить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Свеклу нашинковать соломкой. Овощи заправить сахаром и растительным маслом, перемешать, украсить снетками и зеленью.
Расстегай
Ингредиенты:
Для теста: 500 мл молока, 70-100 г сахара, 3 г соли, 20 г дрожжей, 800 г пшеничной муки в/с, 180 г сливочного масла. Для начинки: 1 стакан отварного риса, 3-4 соленых огурца, 1 кг судака псковского озерного, 1 кг чудского сига, 2 головки репчатого лука.
Способ приготовления:
В стакан отобрать из общего молока 20-30 г и положить туда дрожжи. В чашу влить молоко, добавить сахар, соль, муку. Перемешать на маленькой скорости до объединения. Повысить скорость и вымесить до гладкости. Ввести дрожжи. Ввести масло комнатной температуры постепенно маленькими кусочками. Готовое тесто переложить в контейнер/миску и поставить при комнатной температуре без сквозняков до увеличения объема вдвое (примерно 40 минут – час). Затем можно поставить в холодильник на ночь и выпекать утром, или начинать готовить начинки и печь сразу.
Приготовление начинки: отварить рассыпчатый рис, щедро заправить маслом и остудить. Добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, приправить солью и перцем. Лук тонко нарезать и припустить в сливочном масле до прозрачности, остудить. Огурцы очистить от кожуры, мелко нарезать брусочками. Свежую рыбу залить водой, чтобы чуть прикрывала, и припускать при чуть заметном кипении 5-7 минут. Соленую рыбу погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты. Поставить перед собой начинки в такой последовательности: рис, лук, огурцы, рыба.
Разогреть духовку до 200 0С. Разделить тесто на кусочки по 80-100 гр. Раскатать лепешки диаметром 10 см. В центр лепешки положить рис, на него – лук, на него – соленый огурец, кусочек рыбы. Соединить края теста, отступив от центра лепешки слева и справа по 1 см. Защипнуть края теста «веревочкой», продвигаясь с одного края к центру и продолжая от центра к другому краю. Застелить противень бумагой, выложить расстегаи на расстоянии друг от друга, оставить на расстойку на 20 минут. Перед выпечкой смазать яйцо + молоко. Перед духовкой в центр каждой булочки положить кусочек сливочного масла.
Выпекать 15-17 минут до хорошего румяного колера. Достать из духовки, боковинки смазать яйцо + молоко и дать остыть. Выпекать при 180ºС 25 минут.
Пирог с судаком
Ингредиенты:
Для теста: 500 г муки, 2 ст л. сахара, ¼ соли, 10 г сухих дрожжей, 250 мл теплой воды. Для начинки: 200-300 г судака, 3 головки лука (средние).
Способ приготовления:
В миску высыпать муку, сделать лунку, высыпать дрожжи, добавить воду, сахар и соль. Вымешать тесто. Оставить в теплом месте на 30 минут, тесто должно подняться.
Приготовление начинки: 200-300 г судака потушить, выбрать кости. 3 головки лука обжарить до золотистой корочки. Судака и лук перемешать, добавить соль по вкусу, добавить 1 яйцо, перемешать.
Когда тесто подошло, раскатать его, но не тонко. Противень смазать маслом или расстелить пергамент. Выложить тесто так, чтобы оно немного выходило за края. Начинку высыпать на середину теста, подвернуть края. Выпекать в духовке на 30 минут.
Свадебный обрядовый пирог с подобой
Подоба – внутренности налима (печень и икра), где большую часть занимает печень. Пирог с подобой был одним из основных, подаваемых на свадьбах, проходивших, как правило, после Крещения. (В это время, в январе – феврале, налим идет на нерест и в нем много икры).
Ингредиенты:
Для теста: 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 0,5 ст. сахарного песка, 1 ст. молока, 800 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 1 яйцо. Для начинки: отварные внутренности налима (печень, икра), 4-5 ст.л. отварного риса, 3-4 отварных яйца, лук, обжаренный на подсолнечном масле, соль по вкусу.
Способ приготовления:
На сковороде разогреваем подсолнечное масло и поджариваем лук порезанный маленькими кубиками. В кастрюльке варим в подсоленной воде подобу (икру и печень налима). Отвариваем яйца для начинки. Всю начинку соединяем и рубим ножом как на салат. Для теста необходимо сделать закваску: в кружке замачиваем дрожжи в тёплой воде (1/3 стакана или кружки), добавляем туда 1 ст. л. муки, 1 ст. л. песка сахарного и ставим в тёплое место. Дрожжи должны подняться. Когда закваска готова, делаем тесто. В ёмкость выливаем закваску, молоко, кладём сахар, соль, разогреваем сливочное масло и выливаем к другим продуктам. Мешаем. Затем ёмкость оставляем на несколько минут в тёплом месте закрытым полотенцем, чтобы не обветривалось. Как поднимется, мы его опускаем. Пусть ещё раз поднимется, и опять опустим. А потом на третий раз кладём туда яйцо и вымешиваем тесто. Тесто надо «обсадить» (побросать на доску), чтобы оно спустило воздух, и было пышным и лёгким. Оно должно быть мягким и не приставать к рукам, когда его раскатываем. Затем делим его на равные половины и по очереди раскатываем по форме противня.
Собираем пирог: • смазываем форму, • выкладываем первую раскатанную часть теста, оставляя напуски на края, • укладываем начинку, • закрываем второй частью теста и защипываем края пирога, • украшаем, • смазываем яйцом с маслом, • даём постоять 10 минут, он должен подняться, • ставим в печь на 40 минут.
После того как пирог вынули из печи, даём остыть, смазываем яйцом с маслом, режем на порции.
